
PAROLA DI CHEF
Una Cucina Circolare
Quello che mi piace fare è individuare un ingrediente è metterlo al centro del piatto.
Intorno, creo delle suggestioni gustative che soddisfino oltre il palato, anche l’occhio.
Un amalgama che si fa loop, trasformandosi in un sound avvolgente, coinvolgente e soprattutto stimolante.
Alessandro Pagnoni