LA SELEZIONE

L’Etichetta è Importante

L’Italia è protagonista, da nord a sud, isole comprese. Poi la Francia, con lo champagne in evidenza, senza trascurare Bordeaux e Borgogna. La ricerca è costante, le sorprese non mancano mai. A volte è l’ospite che ci ispira nella selezione, a volte è l’istinto a spingerci verso mete poco frequentate. Lo stesso vale per Gin, Rum e Whisky. Per noi l’etichetta è importante.

DI CANTINA IN CANTINA

Messaggi in Bottiglia

Non sono certo S.O.S, piuttosto messaggi liquidi che provengono dalle terre del vino, da quelle più rinomate a quelle meno note. La ricerca è parte rilevante del mio lavoro, perché scoprire è un po’ come gioire. E quando la gioia, la soddisfazione, il piacere coinvolge anche l’ospite, vabbè, dire che sono contento è poco.

 

Emanuele Bacicchi